Bisibelebath / Sambhar Sadam

Bisibelebath is one of the favorite dish of many. It`s originally a Karnataka recipe where the rice, dhal & vegetables are cooked separately & mixed together. I used to cook all together as follows. Ingredients : Rice - 1cup, Toor dhal - 1/2 cup, Tamarind pulp - 1 cup {little watery} Turmeric powder - 1 … Continue reading Bisibelebath / Sambhar Sadam

Advertisements

Paruppu podi / பருப்பு பொடி

தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு - 1 கப் பொட்டுக்கடலை - 1 கப் பூண்டு - 10 பல் மிளகாய் வற்றல் - 8 ஜீரகம் - 2 ஸ்பூன் மிளகு - 1 ஸ்பூன் கருவேப்பிலை - 1 கையளவு உப்பு - தேவையான அளவு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விடாமல் துவரம் பருப்பை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், இதனுடன் ஜீரகம், மிளகு சேர்த்து கொஞ்ச நேரம் வறுத்து அதை ஒரு தட்டில் ஆற விடவும்.இப்போது … Continue reading Paruppu podi / பருப்பு பொடி

Murungai Keerai Sambhar

Ingredients: Toor dhal - 1/2 cup, Moong dhal - 1/2 cup, {both together pressure cooked}, Murungai Keerai - 2 cups, Tamarind pulp - 3 spn., Turmeric powder - 1 spn., Chilly powder - 1 spn., Sambhar powder - 1 spn., Coriander powder - 1 spn., Salt - as required. To grind: Cumin seeds - 2 … Continue reading Murungai Keerai Sambhar

Carrot chutney

Ingredients: Urad dhal - 3 spn. Red chillies - 8 Carrot - 2 grated Small onion - 8 Tomato - 1 Tamarind paste - 1 spn. Grated coconut - 3 spn. Salt & Oil - as required To temper: Mustard seeds, Urad dhal & Curry leaves. In a kadai add some oil and roast urad … Continue reading Carrot chutney

Mudakathan keerai dosai

Ingredients: Idly rice -1/2 cup Saamai rice -1/2 cup Varaghu rice -1/2 cup Urud dhall -1/2 cup Mudakathaan keerai - 1 bunch Fenugreek seeds ( vendayam ) - 1 spoon Salt - as required Wash and soak the rice & urad dhal with one spoon fenugreek seeds (vendayam) for 3 hours. Then grind it along … Continue reading Mudakathan keerai dosai

Bread sweet Kachori

Bread Sweet Kachori: Ingredients: Bread - 5 or 6 slices, Sugar - 1/2 cup, Grated coconut - 1/2 cup, Ghee - as required. Heat the kadai add sugar & grated coconut & mix well until it gets thickened. Now take the bread slices dip it in water slightly & make it as a bowl shape … Continue reading Bread sweet Kachori

Appam / ஆப்பம்

Appam / ஆப்பம் தேவையான பொருட்கள்: பச்ச அரிசி - 1 கப் புழுங்கல் அரிசி - 1 கப் வெந்தயம் - 1 டீ ஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 கப் பேக்கிங் சோடா - 1/2 டீ ஸ்பூன் தேங்காய் பால் - 1/2 கப் பச்ச அரிசி, புழுங்கல் அரிசி, உளுந்தம் பருப்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை கழுவி 4 அல்லது 5 மணி நேரம் ஊற வைத்து அரைக்க வேண்டும். தோசை … Continue reading Appam / ஆப்பம்

கார குழம்பு / Kara Kuzhambu

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 2 கத்தரிக்காய் - 2 பூண்டு - 8 பச்சை மிளகாய் - 2 புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி - 1 ஸ்பூன் அரைத்து கொள்ள: கசகசா - 2 ஸ்பூன் வெந்தயம் -1/4 ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப் எண்ணெய் விடாமல் கசாகசா … Continue reading கார குழம்பு / Kara Kuzhambu

Channa Masala Gravy

Chana masala gravy Ingredients: White chana - 2 cups soaked overnight & pressure cooked until it becomes soft Potato - 1 cooked & smashed Onion - 1 finely chopped Turmeric powder - 1 spn. Chilly powder - 1 spn. Karam masala powder - 1 spn. Chana masala powder - 1 spn. Lime - 1 Coriander … Continue reading Channa Masala Gravy

Tiffin Sambhar

Tiffin Sambhar: Ingredients: 1/2 cup moong dhal, 1/2 cup toor dhal, potato-1 or 2, carrot - 1, small onions -10, tomato - 3 chopped, turmeric powder, chilli powder & sambhar powder - as required. To grind: Dhania seeds- 2 tea spn, Cumin seeds - 1tbspn, Grated coconut - 3/4 cup, Small onions 5 or 6. … Continue reading Tiffin Sambhar